quarta-feira, 9 de janeiro de 2013

Frango Grelhado com Quinoa e Shiitaki

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Talvez essa tenha sido para mim a mais cruel de todas as mudanças alimentares, reduzir o consumo de arroz branco. Nunca fui muito ligada a doces, mas em arroz… meu Deus, socorro!
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No momento, o que mais tem me feito feliz é a maravilhosa quinoa, super rápida de preparar, compatível ao cooker e muito gostosa! Ao invés de refogar com alho, cozinho a mesma no cooker com uma verdura no vapor em cima e depois misturo geralmente com uma carne preparada com alho e cebolha. É possível fazer tudo em 25 minutos e o resultado é excelente! Os Cogumelos são ótima fonte de vitamina D e acho ESSENCIAL no inverno  - o que mais consumo é o shiitake.
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Pizza Integral com Tomates e Cogumelos Frescos

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Nunca tinha feito pizza em casa, essa foi a primeira! Achei que fosse ser super difícil, mas me surpreendi com a rapidez do processo.
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Peguei uma receita simples de pizza italiana e mudei a farinha branca e o fermento (300g de farinha orgânica integral, sal, 4 colheres de oléo de oliva, 21g de fermento fresco orgânico dissolvido em 150ml de àgua morna). 
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Pensei também que fosse ser uma batalha para mim, debutante total no assunto, com sucesso, amassar massa de pizza com as mãos... mas que nada, foi super divertido…  no começo achei que ia ficar dura, feia, sei lá... depois de 50 minutos coberta, foi só abrir a mesma, "colorir" com os meus ingredientes favoritos e levar ao forno por mais 20 minutos (180°graus). Ficou deliciosa - finíssima como eu amo e super saborosa. Caso você goste de rúcula, sirva com algumas folhas - eu adoro com pizza!!! 

Münsterplatz Basel Dez/12

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E mais uma vez Basel deixou saudades e um gostinho de “quero voltar muitas vezes ainda”…
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Marktplatz & Rathaus Basel Dez/2012

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Na Marktplatz está situado o prédio do Rathaus (prefeitura) – uma das construções mais ícone de Basel.
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As pinturas que se espalham por toda a fachada do prédio são uma festa para os olhos!
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Marktplatz no sábado, na frente da prefeitura.
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segunda-feira, 7 de janeiro de 2013

Kleinbasel & Hotel Les Trois Rois

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Depois do almoço, o sol apareceu e a única coisa que me veio à mente foi cruzar a ponte e ir para Kleinbasel (Pequena Basel) que fica a margem direita do Reno.
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Observe a foto acima e verá que as pessoas caminham na sombra.
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Basel possui um grande privilégio, as duas margens do Reno fazem parte do seu espaço territorial e isso significa mais SOL no inverno.
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E depois… chegou a vez de visitar o bar do Hotel Les Trois Rois e claro que essa visita tinha que ser ao anoitecer.
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Entrada do Piano Bar/Lobby do Hotel
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O ambiente é luxuoso e a opulência impera; os tecidos aveludados e os tons avermelhados fazem tudo ficar ainda mais aconchegante.
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O Piano Bar é o perfeito para o chá da tarde - cheguei pouco antes das 17:00 horas e ainda vi algumas pessoas se divertindo com alguns docinhos. Quando a pianista entrou e começou a tocar, quase todos começaram a pedir drinks diversos -  virou clima de festa. Ela estava vestida de preto e usava botas vermelhas - acho que aveludadas - tinha o cabelo preto liso, e a pele tão branca que parecia a branca de neve. Não consegui mais parar de olhar para os pés da pianista, combinava com o ambiente! Enfim, ótimo programa de fim de tarde. Outro detalhe interessante, as janelas do Piano Bar são imensas, você poderá apreciar toda beleza do Reno em grande estilo!
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Não se deixe intimidar pela opulência do local, caso você esteja em Basel, uma visita rápida ao Les Trois Rois pode ser muito interessante. Para ver mais fotos do hotel clique aqui.
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Adega/Salon du Cigare

domingo, 6 de janeiro de 2013

Panqueca de Maça com Farinha Integral

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Continuo evitando ao máximo farinha de trigo branca e resolvi preparar uma nova receita, trocando a farinha branca pela farinha integral e usando xarope de agave para adoçar.
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Ficou DIVINOMARAVILHOSO!!!
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Há mil receitas de panquecas na rede, o importante e achar a sua favorita e sair testando o que dá certo ou não.
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O que me ajudou muito na hora  de virar a "obra prima", foi ter escolhido uma frigideira menor: TOP!!!
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Outra maravilha: Banana e maça ao forno com mel e na hora de servir duas colheres de aveia. Eu dilui o mel com àgua e pincelei as frutas antes de levar ao forno.
E viva a maça!!!

Universidade de Basel Dez/2012

Embora a Universidade de Basel seja a mais antiga da Suíça fundada em 1460, a sua sede não está localizada em um prédio histórico.
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Inagurado no ano de 1939, o novo prédio está  completamente longe do ideal das construções medievais que o cercam.
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Infelizmente no dia que visitei Basel, a Universidade estava fechada e não foi possível conhecer melhor as instalações.
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A maior parte do prédio foi revestido de travertino clássico - belíssimo constraste com o mosaico da entrada principal.
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Uma bela "criança" do modernismo…
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O novo prédio foi projetado em um espaço aberto que dá direto para uma praça pública.
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sexta-feira, 4 de janeiro de 2013

Frutas Cristalizadas & Espremedores

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Caso você esteja na Suíça e queira adoçar sua vida, vá com tudo nas frutas cristalizadas da sprüngli - as melhores que já provei!


Já há algum tempo procurava um espremedor que fosse prático, leve e manual - Faço mix de frutas quase todos os dias e não gosto de mil aparelhos na cozinha ocupando espaço. Esse tem duas cabeças espremedoras, uma delas é do tamanho certo para grapefruit (AMEI) e a outra perfeita para laranja, ou limão. O melhor de tudo é que você pode apertar sem medo que vire a pequena jarra -  ela é revestida  por um anel de borracha embaixo mega eficaz! Outra coisa maravilhosa, as aberturas das espremedoras são grandes e as fibras passam melhor. TOP!!!

Ninguém nesse mundo tinha menos paciência do que eu para cortar alho; meu espremedor era pesado e péssimo para limpar. Semana passada encontrei esse espremor da Kuhn Rikon em Zurique.  Ele é simplesmente PERFEITO! A alavanca ergonômica milagrosa facilita tudo. SUPER LEVE E FÁCIL DE LIMPAR!!!

quinta-feira, 3 de janeiro de 2013

Restaurante Schlüsselzunft em Basel Dez/2012

Para entender o poder político regente na Suíça na idade média, é fundamental compreender como eram organizadas as corporações de ofício/guildas (associação de comerciantes que surgiram nas cidades medievais). Muitas pessoas gostariam de saber o que não deixar de visitar na Suíça; eu acredito que antes de planejar qualquer viagem, o essencial é se envolver primeiro com a história do país - depois disso você poderá fazer as suas próprias escolhas e decidir o que for mais interessante na sua opinião. Ler mais sobre o período da reforma protestante na Europa (em especial Alemanha, Suíça e França) por exemplo, me fez entender muito mais sobre a Suíça e deu aquele toque especial que faltava nas minhas viagens. 
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Restaurante Schlüsselzunft talvez seja o protótipo da guilda mais tradicional de Basel, e um dos melhores restaurantes de comidas típicas que visitei na Suíça . Provei a sopa de castanha portuguesa (marroni) e achei fenomenal!!! Dentro do Restaurante você terá três opções: o Bar, o Bistro e o Restaurante à la carte. O Bistro tem uma atmosfera única com um imenso teto de vidro e aquele "ar sofisticado" abrigando uma exclusiva núvem de luzes filigrana.
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Restaurante à la carte, fica logo após a entrada. As mesas são relativamente grandes para um local medieval.
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Para o bistro não precisará fazer reserva, os preços são moderados e a qualidade excelente.
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As decisões políticas das cidades até o século XVIII eram feitas em reuniões nos salões dos andares superiores das Guildas.
No dia que visitei o restaurante, eles estavam decorando o salão superior para uma festa e me deixaram fotografar tudo livremente .
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O brasão dos dois anjos faz parte do interior medieval - riquíssima ornamentação em madeira e metal.
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Para demonstrar a força do poder a "identidade corporativa" estava espalhada por todos os lugares.
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